【シンプル回答】英語でなんと言う？「品揃え豊富」

Well-stocked

“Stocked”は「在庫、仕入れ」などという意味合いがあり、”Well”と合わせて品揃え豊富という意味になります。

他にも、”Great selection”と表現することができ、好みで使い分けてみてください。